2013年3月26日 星期二

*茄靈 (Solanine) (sō'lə-nēn', -nĭn)

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一、植物性天然毒素


l          一種類固醇生物鹼,有防黴、殺蟲作用,不溶於水、對熱安定。
l          存在於所有茄科植物中,包括番茄、辣椒、茄子,但中毒主要由馬鈴薯引起。
l          中毒劑量:2.8 mg/Kg B.W.
l          中毒症狀主要表現在消化道與神經系統,攝食後數小時發生腹瀉、腹痛、嘔吐、發燒、惡寒、眩暈、頭痛等 (有時產生虛脫、輕度意識障礙)
l          原因:神經傳導所需的choline esterase受阻礙。
l          未發芽馬鈴薯含量0.04 ~ 0.11 g/Kg,含量達0.4~0.4 g/Kg、新芽含0.3~0.5 g/Kg,會引起中毒。

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